2016年國際美食暨絕佳風味品質評比

ITQI-medal15EN當每個人都說他們自己的茶是最好的現實下, 你可能對我們一直強調我們是多麼用心的堅持大自然的和諧共存, 有機種植, 傳統工藝與質純茶香與口感抱有質疑的態度, 這都是可以理解的. 但是當我們的茶在歐洲依照歐盟最嚴格的農殘標準進行檢驗取得有機茶的檢驗成果, 之後提樣交國際極為公正與專業的ITQI (國際美食風味暨品質評鑑公司)委任120位世界各國知名的名廚與品驗師以盲嚐的方式進行品驗後給我們的茶兩顆金星高等品驗結論是絕對值得您的信賴與支持.

由於我們茶樹是屬於中生種, 而我們必須在三月前交茶樣作品驗; 同時我們的目的在確定我們正常生產出來的品質, 所以我們的特點在我們跟歐盟農殘檢驗單位所 提交檢驗與交 ITQI品驗的茶就是我們在2015年春茶與夏茶依照正常流程產出的整批量產的品質.

23M_0015

小綠葉蟬正在吸取嫩葉的茶汁中

23M_0019

藝實植茂的美景

自1995年開始在比利時教茶與推廣中華茶文化我就一 直就堅持尋找能與茶農也分享維護大自然和諧, 有機種植, 遵循傳統製作工藝, 質純甘滑好口感一起合作 讓外國人知道茶的自然美好.  這麼多年來不計成本的投入與尋找並沒有浪費, 因為這一份用心讓我跟在安溪種茶製茶的彭師兄連結在一起.

2015年六月份是我第一次在安溪見到彭師兄. 當看到他的茶園時, 師兄不需說任何話, 那茶樹上飛揚的密密麻麻的小綠葉蟬就已經用行動跟我們說大自然和諧與有機的真實面貌. 那天晚上在師兄看著師兄帶著一群小朋友徹夜用手工藉用簡單的揉茶機進行反復揉茶與烘青的工作, 在那沒有冷氣機的自然工作場合在那炎熱的六月天, 他們努力工作無言流出的汗滴滴都觸動我心深處的感恩.

一心二葉手採品質

一心二葉手採品質

這是我們第一次參與國際性美食與絕佳風味評品, 第一次就能取的兩顆金星的認可只能讓我們開心一秒鐘, 這個評比結果幫我們建立了一個日後品質標準的清楚標的水準, 我們只能更努力, 更堅持, 更齊心努力生產與推廣青心蜜香紅茶與東方美人烏龍茶.

為什麼這兩款茶特殊?

  1. 台灣優質的茶樹種 青心大冇茶種種是台灣質優的茶樹種, 屬小葉種中生種, 一心二葉的手採品質. 一般微生物含量是9%的氮,16.1%茶多酚,咖啡碱2.3%, 由此可以了解當在品這兩款茶的時候它在傳統工藝製造下可以提供如何評斷他應有的茶香, 口感與茶韵.
  2. 23M_0003

    安溪茶園遠眺

    安溪地區的土質 陸羽在茶經中的首篇中就強調茶地的重要【其地,上者生烂石,中者生栎壤, 下者生黄土。凡艺而不实,植而罕茂】。台灣因工業快速發展, 人口居住需要所以適種的土地已愈來愈少, 因生活物價升高, 高山地區因原來誰有資格取得土地的法制與水土保護的必要, 所以在1992 年開始有許多台灣茶農到對岸去發展.這不需用政治角度來解讀因為那些人心中只有一個簡單與可愛的想法,如何能製作好茶與讓傳統成傳承下去.納在茶園漫天飛揚的小綠葉蟬以它們

    無法用機器取代的人工智慧

    無法用機器取代的人工智慧

    的存在代表了大自然的和諧與有機無毒種植環境.

  3. 來自台灣可愛的茶農 沒有鮮亮的衣服,沒有說漂亮的官話,就是誠誠實實,務本,友善,努力莘勤為製作好茶努力的可愛來自台灣的茶農,結合在地努力的年輕孩子們一起努力為好茶盡心盡力.
  4. 傳承中華傳統手工製茶的工藝 台灣有名的高山烏龍都是在冷氣房裡製作. 而彭 師兄秉持傳統手工製茶.在製茶場地中有簡單的烘茶機與揉茶機,但是每一步驟彭師兄都親自在場指導與操作.

為了質優好茶,為了中華茶文化製茶工藝能繼續傳承下去,為了呵護大自然的平和與和諧,我們跨海以行動結合落實一味同心.

2016年國際美食暨及家風味評比兩顆金星的評比不但是肯定了我們既定的方向與努力, 更重要的是進一步激勵我們堅持在堅持,不但是選擇做對的事, 更重要的是把事做對.

©著作所有權, 蕭美蘭,  比利時中華茶藝中心 / 比利時中華茶文化協會 Email: info@chinesetea.be  Tel: +(32) 0494-50 68 99

Feedweb for WordPress. v3.1.1