Yin Xiang Oolong 2016 Spring

Normally Yin Xiang tea tree cultivar is ideal to make the Bao Zhong Oolong because of its unique and rich flora flavour, but surprisingly it is too ideal to make the half-ball shape Oolong Tea. The dried leaves do not have very intense flavour, but once it’s being waken up in the warmed tea pot, immediately the mixture […]

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History of Tea & Tea Culture

The oldest tea, 2100 years old, is being discovered in an ancient tell dated to Han dynasty in HanYang, Shangxi province , China. This discovery confirms one solid fact – tea and tea culture began from China. The size is +/- 1mm in width and +/-4-5mm in length, the aging process that took place in the last 2100 […]

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信而後能守

今天在微信群組中在討論海外中文教育老師驗証一事時,個人認為師質提升不能只靠証書,但是不管是在國外, 或是是在中國大陸或台灣,學憑與證書卻是重要的敲門磚, 這是普遍的現實狀況.   中國字的智慧邏輯,美及文化深度逺勝西方文字。群組裹有人好心勸説”不要把道德放在高地上”.  或許是年齡,或許是生活歷練, 或許是文化差異所造成的代溝,但我始終堅信遵守基本及職業道德是為人處世的基礎,在地下而不在地上,在曰常行為舉止而不在華言美詞上; 必須先知信而後能守。 月前有幸受邀參加漢語橋比賽活動, 在很高興看到許多對學習漢語有興趣的年輕孩子與他們的家人以外, 同時也感嘆為何這一次非常有意義的活動卻只有幾所學校的學生參加, 因為在比利時有好多地方都有教漢語的大大小小學校, 若是能有更多學校共同參與, 能跳脫這活動是哪一邊的文教單位贊助或是哪一個漢語學校或是組織主辦的籓籬, 能有更多老師鼓勵他/她教的孩子們多多利用參加的方式來增進她們學習的動力, 那不是對漢語教育推廣與以趣味及肌力型活動來間接提升師質水平都能有幫助嗎? 看看中國大陸各方媒體宣傳節目許多令我真心歡喜的是那些強調人文道德價值及美德有關的節目或是網路資訊。國内已經開始在基本教育上的文藝復興運動,在海外從事中文教育事業的組織或是個人豈可輕忽? 教育不光是一份工作,一種薪資所得,更不是為了沽名釣譽的算計,而一份良心事業及安心知足快樂的分享與自我提升。 對推廣茶及中華茶文化的堅持舆漢語教育有關議題的堅持是一様的。 藍師傅生前教誨的 “教學相長” 的基本道理深植我心. 自開始在國外教茶與宣傳中華茶文化極導引氣功, 由習練中我更深刻體會堅持是因為相信,不是為了”為什麽”,而是為了”為何不”。不必高聲大言自誇努力是為誰而為,只是誠實的坦承這一切決定舆堅持是為了安自已的心。

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處理閒言閒語

轉話或是背後私語或是惡意中傷他人是中國人(這自然包括兩岸三地與五大洲各地的華人)社圈中常見的陋習. 這是近日發生在我身上的事: 轉話 : 有人批評妳, 說妳壞話 回道: 或許有見過幾次面, 但是, 我認識他/她嗎? 他/她認識我嗎? 有必要為不認識我, 不瞭解我人的誤解而傷心嗎?  喜歡在背後批評別人的人, 怎麼樣都可以找到體裁來編故事, 更何況這些傳言中的批評都發在在背後, 我既沒見到, 聽到自然也不知. 在這情況下, 有必要去處理嗎? 轉話: 有人批評妳其實不懂茶 回道: 重要的是懂茶的老師與專家朋友們怎麼批評及鞭策我. 對那些不懂茶或是對中華茶文化精彩不知的人的批評, 聽聽就好, 有如一陣風不留痕, 何必過心.  直接在群組裡來訊簡: 你以為每個人都喜歡妳嗎? 回道: 我有此期望嗎? 若以別人喜歡我與否來斷定自己是否可愛與快樂, 那日子就過得太苦了. 刻意攀附迎馬, 自幼就沒興趣. 有人欣賞有人不喜歡, 一切隨緣. 我不傷腦筋; 有人要生氣, 我不氣就是. 主要是我必須經常捫心自問, 自己是否有自律與自愛. 心是否能安. 我選擇我的歡喜與喜悅不靠那些虛無飄渺對他人的期望中. 只問日常生活中我跟家人是否能互動互愛相互扶持. 是否每天能安心地分享簡單的日子. 這才是真的.  在我們文化群中就算你再怎麼樣努力, 日常閒言閒語不是你能不能躲的事,  而是在是否有智慧, 情商與毅力去處理. 在想如何處理別人前, 先自己問自己是否能把自己的心先安置好. 是否能在煩忙中把情緒穩定好. 在人群中生活當然我們必須考慮他人的想法, […]

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Tea lover’s responsibilities

When I read the ‘nicely written article’s that posted to the International Tea Talk – ” Taiwan is destroying high mountain tea farms”, as a Taiwanese and a responsible tea lover, here I think it is necessary for me to post a clarification today: The notion of using “tea farms” is a big mistake. How much does the […]

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學茶不能偷懶

今天在 FB 上看到有人貼了一則 中國時報所作的報導. 一般情形我是會尊重科學家的, 但是今天這則新聞 “喝綠茶恐不孕? 果蠅實驗獲得證實”則打破我過往影片中科學家是否真的值得尊重有了很大的疑問了. http://tube.chinatimes.com/20151213003546-261403 針對這則新聞我要提出三個嚴肅的問題: 人類的體質或是生殖能力與果蠅相同嗎? 請科學家講清楚 請細看影片中用的是甚麼樣的茶飲? 是散葉綠茶葉泡出來的茶嗎? 還是寶特瓶的速食冷飲?  寶特瓶中的綠茶是絕對有化學附加物, 如色酸, 香精及保鮮等化學物及糖;  就選其中一個要素來說吧, 綠茶或是輕發酵的烏龍茶, 若是泡出來後不即時飲, 那顏色會因與空氣接觸而氧化, 顏色變深.  在透明色的寶特瓶中怎麼”綠茶” 顏色能保持如此青綠而不氧化? 廠家有用純質的茶而沒有使用任何添加物嗎? 在日常飲食中常食用加了香精, 色料或是其他混合物的食品, 別說茶 了, 其他的食品或是飲料, 是否健康而對身體無害呢 ? 色料與香精給食品加工業來創造很大的市場利潤空間, 需要產業贊助的科學研究所敢說真話嗎? 每天高喊健康養生, 但在日常生活中選擇便宜與方便, 經常外食以及貪嘴飲甚麼泡沫紅茶或是珍珠奶茶或是寶特瓶裝的冷飲, 這一切購買行為是反映你怎麼對待自己身體健康. 這日常保健的工作是誰應該為你負責?  我自幼愛喝茶, 但是自幼為父母泡茶與觀察中我選擇遠離常飲濃茶. 更是排斥加了香精或是色素的茶. 出國後更是因教導與推廣茶與文化, 更是一日不可無茶. 結果有影響我的生殖力嗎? 看看我那一出生就健健康康的兩個兒子就知道這則新聞有多離譜了. 茶有許多好處,  但是今天在利益驅使下, 有許多店家賣的不是純質 的茶, 劣者更是添加香精或是色料.  消費者若是貪便宜導致選茶不當, 盲從媒體或是廣告誇大推銷, 自己執意選擇不當的飲茶方式, 這些不當的決定哪會有好結果????  […]

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The way of tea

壺盞須溫, 茶適量, 水適溫; 高衝低落, 靜心聞, 緩莫急. Warm up the pot and cup, Take appropriate quantity of tea, Choose the appropriate right temperature; Pouring high, serving low, ⋯⋯ Listening with ease and calm, Enjoying the moment slowly. ©copyrighted Mei Lan Hsiao, Belgium Chinese Tea Arts Centre info@chineseteaarts.com (+32)0494-50 68 99

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Gongfu Cha

Q: Do you have Gongfu tea?  A: There are many different kinds of Gongfu teas, which one do you want?  Q: …… do you have Gongfu tea?  A: There are many different choices from hand-made fine quality teas are Gongfu tea, particularly in the family of traditional fermented teas from the range of mid. to […]

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Is regularly drinking tea good or bad for kidneys?

For thousand of years and from many ancient Chinese traditional medicine related articles or books, tea is known for its benefits to health and many are confirmed by various Western medical researches  around the world today.  But still there are some concerns whether regularly drinking tea is good or bad for kidneys. Before we further explore […]

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Case study

It took years of hard work to build a brand, it takes a second to destroy it. https://boingboing.net/2016/04/07/teavana-tea-cheats-you-twice.html I sincerely hope both Teavana and Starbucks have noticed this complaint and provided a good solution to that customer in time.  Because customers who are willing to expose problems are great resource for future improvement.  Besides, it […]

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